2022-10-13 10:29:13
培养目标：本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握本专业知识和技术技能，面向餐饮企业菜品制作、菜品研发、菜品创新、酒店管理职业群，能够从事烹饪生产、实践管理工作的高素质技术技能人才。
核心专业课程举例：烹饪专业入门（刀工与勺工）、中式面点、烹饪美术、烹饪原料学、烹饪营养、烹饪工艺学（理实一体）、食品雕刻、烹饪卫生与安全、餐饮厨房管理、饮食业成本核算、中国名菜、风味小吃等制作、地方名菜传承与创新、风味面点制作、西点制作 、地方名点传承与创新等。
实习实训举例：在校内进行中餐烹调、中式面点、地方风味菜点的制作，营养配餐，餐饮产品设计开发、宴席设计等综合实训；在各类大中型、中高档餐饮企业（宾馆、饭店、会所等）以及食品加工企业等进行实习。
西安市导游礼仪职业学校是1993年经西安市教育局批准，西安市旅游局专设的一所全日制中等职业学校，现有旅游服务与管理、航空服务两个专业。办学24年来，始终坚持正确的办学方向，提倡遵守社会道德风尚，全面实施素质教育，坚持以服务为宗旨、以就业为导向，以提高教育教学质量为重点，突出职业教育特点，为社会培养知识+素质+专业技能的实用人才，创出了行业办学的新路子,受到上级教育主管部门和社会各方面的好评，先后被省、市教育局评为职业教育先进集体、西安市创建全国优秀旅游城市先进单位、西安市职业教育示范单位；2003年,被陕西省教育厅、陕西省劳动和社会保障厅、陕西省经济贸易委员会评为“陕西省职业教育先进集体”；2005年和2006年分别被评为“陕西省职业民办教育示范学校”和“西安市重点职业学校”。现为中国旅游教育协会理事单位、西安市职业教育协会副会长单位，西安旅游教育集团副会长单位。 建校以来，在上级教育行政部门的正确领导和大力支持下，全面贯彻党的教育方针，认真贯彻落实科学发展观，认真执行教育法律、法规，规范办学、诚信办学、以法办学、以德治校,严格规范学校各项管理，经过二十四年的办学历程，学校朝着健康有序的方向发展，各项工作取得了一定的成绩。
